11 lenguas Ahumadas y 25 chamorros al pastor cumpleañeros.

Que mejor manera de festejar mi cumpleaños que con 11 lenguas de res y 25 chamorros de cerdo. Se armo la Taquiza.

Para mi adobo utilicé:
5 Chiles anchos
5 Chiles mulatos
10 Chiles guajillos
10 Chiles chipotles adobados
250g de achiote
6 dientes de ajo
1 cebolla entera
150 ml de vinagre de manzana
600ml de jugo de naranja
2 cucharadas de pimienta negra
6 clavos de olor
1 cucharada de comino
2 cucharadas de orégano
1 puño de sal

Para la salsa roja:
Por cada 10 tomatillos
2 diente de ajo
1/2 cebolla
10 Chiles guajillos
5 Chiles de árbol
5 Chiles morita
Sal

Para la salsa verde:
Por cada 10 tomatillos
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
10 Chiles gueros
5 jalapeños
Cilantro
Cebolla picada
Aguacate
Sal

Para la cebolla:
5 cebollas moradas
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de orégano
5 pimientas gordas
3 hojas de laurel
75ml de vinagre blanco
75 ml de vinagre de manzana
150 ml de agua